大锦农小课堂07：你不知道的鸡肉冷知识-尊龙凯时平台

答：不是，土鸡和肉鸡的营养相当。

     从营养补充来说，土鸡和肉鸡的营养区别可以忽略不计，两者的蛋白质含量基本一样。从脂肪含量来说，因为肉鸡讲究快速出栏，在脂肪沉积之前就出栏，所以脂肪含量相对于土鸡较少。

答：鸡胸肉

     各部位肉的蛋白质含量差不多，但是鸡胸肉脂肪最少，在5%左右。鸡大腿脂肪含量差别比较大，肉鸡可以到10%，这些数据都是指的去皮鸡肉。

答：随意

     鸡皮无毒，但脂肪含量偏高。如果不是在减肥，也不是吃的太多，那么鸡皮去不去掉就看个人喜好。小编认为，就算是要去掉鸡皮，也要做鸡做熟后，吃之前再去掉，原因只有一个：剥皮的鸡烧了不好吃。

答：鸡头没有毒

     有人认为鸡头会蓄积各种毒素，民间也有“十年鸡头赛砒霜”的说法。不知道这种说法从何而来。实际上，和人一样，鸡的解读器官也是肝脏。鸡头并不会蓄积毒素。清洗干净的新鲜鸡头是可以放心吃的，有些人就好这一口呢。

答：不，鸡屁股没有毒，也不致癌

     有些人爱吃鸡屁股，因为鸡屁股脂肪丰富，鲜嫩可口。但也有人认为鸡屁股太脏、有毒素，会致癌。实际上，鸡屁股没有毒素，也不致癌。但是鸡屁股有尾脂腺和腔上囊，这两种腺体有比较小的几率会有细菌感染，仅此而已，充分煮熟就能杀死细菌，吃鸡屁股是安全的。但是小编不建议吃鸡屁股，原因很简单：脂肪太多热量太高

答：不是，鸡翅尖和鸡的其他部位一样

      有传言说给鸡打针的地方就是翅尖，编这个留言的人真的不会编哦，翅尖那么细小，打针也不方便啊。正规养殖场会给鸡注射疫苗，目的是为了防止鸡感染各种致病菌和病毒，就像人类宝宝打预防针一样，长大后并不会在鸡体中有药物残留。至于激素，正规养殖场是不用的，因为随着科技的进步和养殖技术的提升，激素并不会让鸡长得又大又快，反而会对鸡产生不好作用。

答：几乎不会

     目前绝大部分禽流感是人传人，养殖加工运输活鸡的人员风险稍微高一点。至于吃鸡，一般不会得禽流感。禽流感病毒对热是比较敏感的，一般65度加热三十分钟或者100度煮沸2分钟，足以使病毒灭活。而且，现在对禽流感监管非常严格，正规渠道销售的鸡肉携带禽流感病毒的几率几乎为零，所以吃鸡肉还是很安全的。